麻椒鸡是一道具有川味的经典菜肴，下面是一种简单的麻椒鸡配方：
所需材料：
- 鸡胸肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青蒜 适量
- 麻椒粒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 高汤或清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切成块状，青蒜切段备用。
3. 麻椒粒用油炒香备用。
4. 取一碗，加入生抽、耗油、白胡椒粉、鸡精、淀粉和适量的高汤或清水，调成鸡汁备用。
5. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色。
6. 加入蒜末和生姜末炒香。
7. 加入青椒和红椒继续翻炒，直至变色。
8. 倒入鸡汁煮沸，使鸡块均匀沾满鸡汁。
9. 最后加入炒香的麻椒粒和青蒜段，迅速翻炒均匀。
10. 炒至鸡块熟透，收汁即可。
这是一道简单的麻椒鸡的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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